pause cuisine

Pendant ce week end pluvieux où je n'avais rien d'autre à faire que d'aller chercher des amis à l'aéroport samedi et voter dimanche, j'ai eu tout loisir d'éplucher les deux magazines féminins qui arrivent chaque semaine dans la boîte aux lettres. Quelle ne fut pas ma surprise de constater que je pouvais réaliser tout de suite une recette proposée dans chacun ! En plus, en bidouillant la première recette avec les ingrédients du placard, et grâce aux pamplemousses roses de la seconde, on tombait pile poil dans la tendance électorale... [Lire la suite]

Tout commence par une bouteille de vin blanc doux, un bergerac 2002 qui n'est pas bien fameux à boire. Pauvre bouteille oubliée qui n'aura pas été dégustée à temps ! Crève-coeur que de la voir finir dans l'évier ou dans les plantes vertes. Et puis j'ai des oeufs en pagaille (un papi du coin dont les poules fournissent à tour de bras, et ne partent pas en vacances au ski, elles !). Le gateau au vin blanc, ça fait recette de grand-mère non ? Ca doit bien exister non ? Mélanger jusqu'à obtenir un mélange mousseux 3 jaunes d'oeufs +... [Lire la suite]

Je n'y avais pas pensé, c'est Nine en voyant la couleur des madeleines qui a suggéré qu'elles étaient parfaites pour Halloween. Vertes à faire peur...Tout à commencé sur le blog d'aurélie qui a le chic pour dégotter LA recette de la semaine. Comme je bavais devant les moelleux au chocolat/ganache au thé vert matcha du chef Aoki et pestais de ne pas lire Grazia, je me suis consolée avec sa version des madeleines. Je n'ai pas respecté à la lettre ses commandements (température des ingrédients au degré près par exemple) mais le résultat... [Lire la suite]

Dans le parc où je déjeune en ce moment il y a un cornouiller porte-fraise. Toujours à l'affût d'une nouvelle recette de confiture à tester, je me suis renseignée sur le net. Fruit comestible, sans grand interêt gustatif. Dont acte. Qu'à cela ne tienne, j'ai ramassé les fruits tombés de l'arbre et rapporté mon larcin à la maison. A la cuisson, je m'aperçois que le fruit est plein de pépins qui ressemblent assez à des perles de tapioca. Je passe la confiture au moulin à légumes et remet à cuire quelques minutes non sans avoir... [Lire la suite]

Décider, après une journée de farniente pendant laquelle l'activité principale a été de déplacer les transats selon la course du soleil, de partir flâner autour du gite armée d'un sac plastique (au cas où !). Trouver, des les premiers pas, des mûres gorgées de soleil, suivre les ronciers, grimper, découvrir un mas abandonné et ses figuiers, l'alléger de quelques fruits mûrs. Insister, aller voir un peu plus loin encore et décrocher du mur deux ou trois grappes de raisin à point. Au retour, ne pas oublier de faire un détour par les... [Lire la suite]

Et d'ailleurs, je ne vous donnerai pas la recette des sablés, vous la trouverez là. Seulement il a fallu sans faute que j'essaie cet emporte-pièce qui n'a pas fini de faire parler de lui à la maison. Les enfants ont déjà des idées plein la tête. En attendant, hier, c'est moi qui leur faisait la surprise d'une fournée de sablés à embrasser !

Pour une trentaine de triangles aux amandes 125 d'amandes en poudre75 g de beurre mou50 g de sucre1càs de fleur d'orangerOn malaxe le tout et on dépose une demi càc du mélange sur le coin d'une bande de pâte filo de 5cm de large environ. On plie jusqu'au bout de la bande pour obtenir un joli triangle.Vive  l'origami ! Cuisson four à 180° pendant 10 min. On arrose le tout de miel liquide délicieuxEnjoy !

Promis aux enfants depuis belle lurette, j'ai mis à profit les vacances pour enfin m'exécuter. Lucien et Nine adore les sushis et autres makis mais les bons japonais sont un peu chers et toutes les petites boutiques de sushis à emporter qui poussent comme des champignons ne m'inspirent guère. Nous avons testé celle la plus proche de la maison à son ouverture. Verdict des enfants : le riz est pouf-pouf... No comment...J'ai donc mis la main à la pâte après un détour par le supermarché asiatique Eurasie bien connu des bordelais.Pour un... [Lire la suite]

Enfin, hier, le premier après-midi fenêtres ouvertes sur le jardin à capter les odeurs et les gazouillis du printemps, à épier les jeunes pousses, à sentir la chaleur du ciment sous les pieds. Faire rentrer les couleurs vives, branches de mimosa dérobées sur un arbre (puisque le nôtre a fini en totem bleu turquoise), tricoter du rose pétard après avoir croisé moult parisiennes affublées d'un accessoire fushia comme on porte un signe de ralliement qui fera forcément venir le printemps. Envie aussi de tester ces sablés garantis très... [Lire la suite]

Garder les blancs non utilisés en cuisine dans une boîte réservée à cet effet et stockée au congélateur. Se dire un beau jour qu'il faut les utiliser avant qu'il n'y en ait trop. Peser lesdits blancs d'oeuf pour connaître approximativement le poids de ce trésor (environ 35 g pour un blanc), mélanger à du sucre glace (125g pour deux blancs) et cuire à feu doux (th 3/4) pendant une heure. Répéter l'expérience jusqu'à avoir épuisé l'appareil. Placer délicatement dans une boîte en fer habillée d'une jolie serviette en damassé... [Lire la suite]